Gjæringstemperatur ved tilsetting av gjær

[obmather]

Hei,

Har brygget to batcher med pils med godt hell, men er litt usikker på om jeg gjør det riktig mtp. temperatur.

Jeg har kjøleskap satt til 10 grader (STC1000)

Hvilken temp. skal vørter ha ved picthing? 10 grader og rett i skapet, 20gader og rett i skapet eller 20 grader og 1 døgn så gjæren starter, så i skapet?

 

[Rune Alm]

10 grader, tilsett gjæren og så rett i skapet. Personlig begynner jeg gjerne gjæringen litt under, så det gjør ikke noe om du starter med 8 grader.
Starter du med 20 grader vil gjæren få en knallstart og vil være nesten ferdiggjæret før temperaturen kommer ned dit den skal være.

 

[OyvindEG]

Det er bedre å tilsette gjæren litt kaldere enn tenkt gjæringstemperatur og så la den komme opp til riktig temperatur enn omvendt.