Søkeresultater

Flere bryggerier bruker temperaturer som du beskriver. Men de har store gjæringskar som gjør at trykket blir større. I små batcher som vi (eller de fleste av oss  ;) ) brygger hjemme vil etter min erfaring lavere temperatur gi et bedre brygg. Med 13 grader som min. temperatur ville jeg brukt WLP...

Du kan riste til du blir blå i ansiktet men vil likevel ikke klare å få inn mer enn 8 PPM i vørteren. En lager-vørter bør ha høyere oksygeninnhold enn dette. 14-16 PPM gjør stor forskjell! Men selv med 8 PPM vil ikke gjæringen stoppe på 1.022 som i ditt tilfelle om du har nok gjærbart sukker og...

1.016 høres for meg litt høyt ut, men du ønsker kanskje litt maltpreg? da vil en høyere mesketemperatur være mye bedre enn lite gjær... Høyere temp gir mer ugjærbare sukkerforbindelser i vørteren. Om du skal karbonere naturlig vil mye gjærbart restsukker gi flaskebomber! Metoden med å steppe...

Bedre enn bilde er at du jevnlig kommer innom og vasker mine tomme fat!  ;D

Minimum 4 uker ved 0-2 grader gir deg den fine crispe smaken en pils skal ha. Noen med mer erfaring enn meg sier 12 uker. Har kjørt 6 uker ved 6 grader tidligere og det blir bra det også, men lav temp og god tålmodighet belønnes  ;) Rart det at det alltid er den siste halvliteren fra fatet som...

Bruker PBW på både fat og slanger. Funker glimrende det så lenge man skyller godt etterpå. Mindre artig opplevelse: Hev oppi PBW i første fat av mange jeg skulle vaske (etter å ha skylt dem med vann som Rune beskriver). Fatet var fylt med 45 °C vann. Satte på lokk og deretter trykk. Koblet på...

Er selv en stor tilhenger av Anchor Steam etter å ha "oppdaget" dette i pub i San Fransisco for 8 år siden. Når jeg brygger dette starter jeg på 13,5 °C første uken for så å øke til 14,5 °C. Min erfaring er at det oppfører seg mye likt en lager, sikkert grunnet temperatur som du påpeker. Bruker...

Er med på det med gjær og graps, men at du bruker mindre CO2 er nok ikke riktig. Voluminnholdet av CO2 vil/skal være likt uavhengig av temperatur. Trykket over ølet vil endre seg med temperaturen.

Var ikke meningen å kuppe tråden din Stein-S, men undergjæret øl er jo en utfordring for oss alle! Kunne ikke dy meg for å spørre Jon S omkring hans erfaringer  :) Min mening er at om du evner å lage et godt undergjæret øl, ikke bare en gang, men gjentakende med samme profil så er du en rimelig...

Når det gjelder bling faktor er vi enig. Resultatet gir svaret . Enten man er en novise eller "en gammel vis mann på toppen av et ekstremt høyt fjell" kan man klare å lage et godt øl. Hvilket bryggeri/system man velger må jo være opp til den enkelte, eller? Jeg har tiltro til teorien om at...

Er fremdeles imponert, og gjør meg en tjeneste å gi min hilsen til din kone Rutine!  :D jeg leser laaaang strikk her ;)

Imponerende oppsett! Jeg vet du har brygget på mange "systemer", og antar at dette er "Det Ultimate" (so far) ? Lurer litt på en ting; hvor mye tid tar det å rengjøre dette oppsettet?

Imponerende erfaring  :amen: Merker du forskjell på smak ved lagring mellom 0-2 og din sommerlagring? Når du lagrer i 3 måneder; er det ved 0-2 eller rundt 10? Synes selv 4 uker ved 0-2 gir den crispe smaken man er på jakt etter med pils, for deretter å lagre ved serveringstemperatur (5-7)...

Dersom målet er raskest mulig karbonering, er høyt trykk sammen med stor kontaktflate tingen. Les; Legg ned fatet med CO2 ventil opp, sett på 2,5 bar, rull fatet +/- 1/4 rotasjon i 20-30 min. Har du ikke et tidsproblem karbonerer du ved den modningstemperaturen du vil ha, og tilpasser trykk...

24-36 timer gangtid er bra for startere. Jeg lar den alltid gå i 36 timer, kjøler ned og dekanterer for så å tilsette den bunnfelte gjæren. Ved tidsnød ville jeg heller ha tilsatt hele starteren enn å kjøle ned for tidlig og risikere for lite gjær. Litt avhengig av størrelse på starteren da...

.. og i det omtalte produkt... Hvor mye, om noe, som frigjøres under oppvarming vet jeg rett og slett ikke nok om  :) EDIT: tenker på bismak på brygget...

Jeg er langt fra noen ekspert, men ville ikke gjort det. Forskjell på "ikke helseskadelig" og næringsmiddelkvalitet. Du dør neppe, men eddiksyre m.m. og øl høres ikke ut som en god kombinasjon.

Ser ikke noe problem med det du sier. 1. Kjøl ned vørter i gjæringskar til 0+ grader. 2. Tapp til nedkjølt desinfisert fat purget med CO2 (nedkjølt fat for å beholde lav temp.) 3. Luft ut som vanlig, og sett på trykk. 4. Tapp over til nytt nedkjølt desinfisert og purget fat via filter med...

MM3 kommer vel med 0.045 tommer som standard fra Monster Mill, noe som skulle bli 1,143 mm. Jeg brygger på Speidel 20l, og har satt min MM3 på 1,2 mm og det fungerer greit. Tror Bryggselv knuser noe grovere.. Min erfaring er at korrekt innstilt med 1,2 mm åpning gir et glimrende resultat for...

Bruker det både i starter og i vørter  :yes: