Nylig innhold av Finn Berger

Dere burde ha noe røsta malt, også. Det øker sjansen for at folk får dekket behovene sin gjennom å handle hos dere.

Det tar gjerne litt tid før ølet blir klart. Jeg kan godt tenke meg at enzymene jobber videre når ølet er ferdig gjæra. Alt glutenet er jo ikke hakka opp til peptider. Det blir kanskje på samme måten som med amylasen under meskinga: Lange mesketider gir noe høyere utgjæring? Produsenten har...

Helt enig:). Jeg spurte som sagt bare av nysgjerrighet. En liten religionskrig om behovet for sånne programmer, derimot ... ;).

Det gjør ikke noe. Det som kan være småslitsomt er om kjelen blokkerer betjeningspanelet.

Mye interessant stoff om glutenfritt øl finnes i denne tråden: https://forum.norbrygg.no/threads/glutenfritt-ol.1691/

En venn som vi ikke visste hadde fått diagsnotisert cøliaki, stakk innom i går. Ut fra hva hun hadde fått vite - og det viste seg når vi googla at det var EUs definisjon - var under 20 ppm (mg/liter) å regne som glutenfritt. Så USAs FDA er altså strengere enn EU. Hun sa også at det var ganske...

Nå bruker ikke jeg noe sånt program, så jeg har mildt sagt lite greie på dette. Men sida jeg følger med på podcastene til Brad Smith, får jeg med meg at programmet stadig oppdateres, så det må jo ha skjedd mye med det sida du slutta å bruke det. Har du sett på de nyere versjonene? Jeg spør av...

Det er forskjell på glutenfritt og glutenredusert. Brewer's Clarex (eller Whitelabs' Clarity Ferm) gir glutenredusert øl. Så er det forskjell på glutenintoleranse og søliaki. Glutenintoleranse innebærer at du kan tåle glutenreduserte produkter, og det er langt flere som "bare" lider av...

Folk med glutenintoleranse har drukket ølet mitt uten problemer.

Kanskje sette den opp et par grader? Men jeg har ingen erfaring med den gjæren; det bør vel sies:). Det er bare en generell betraktning.

Har nettopp gjort noe lignende, men ikke riktig så lavakoholisert som din. Meska på 71 grader, OG 1.046, FG 1.016, 3,9% ABV og 64% utgjæring med Verdant. 13 liter ferdig øl. (3,5 kg malt, no sparge, 73% meskeeffektivitet.) Spørsmålet er om tørrhumlinga, som du må regne med gir deg hop creep...

Dette ølet blei meska på 71 grader. OG blei 1.046, og nå er FG nådd: 1.016. Det gir en ABV på 3,9% og en utgjæringsprosent på 64. Det siste tyder på at det har vært lite eller ikke noe humlekryping, og jeg har nådd målet: Et moderat alkoholinnhold i et øl med grei fylde. Nå er jeg spent på...

Hop creep er et så veletablert faktum at det er veldig usannsynlig at du aldri opplever det. En teori blir da at du av en eller annen grunn - som må ha med rutinene dine å gjøre - ikke oppfatter at det skjer. (Og da er det jo ikke noe problem, heller.) Den gamle måten å tørrhumle på, var jo å...

Spesialtilpassa meg, altså:)!

Det ser ut til at varmebehandlinga mi tok knekken på humlekrypenzymene. Kjapp utgjæring, og nå er det helt stille. Så gjenstår det å se om jeg tok knekken på de finere smaksnyansene i samme slengen. Men ølet lukter i alle fall kraftig av humle.