Relativt ny innenfor brygging. Satt en Nordic Noir som gjæret bra, helt til 3dje runde med tilsetning av sukker…har fremdeles 2 runder med sukker igjen, men det ser ut til at gjæringen har stoppet helt opp. Temp er på 35C konstant. Bor for langt unna et sted å kjøpe mer «Kveik». Har prøvd «forsiktig» å røre litt i bunden for å forhåpentligvis få opp litt aktiv gjær - uten hell. Noen som har erfaring med gjær fra Europris…som siste forsøk, for å få liv i «dunken»? Eller andre råd?
Hjelp. Nordic Noir
- Trådstarter Urcuit
- Startdato
loebrygg
Norbrygg-medlem
Jeg ville latt det være. Hva var OG og hva er SG nå?
Smaker den søtt, ok?
Du trenger jo ikke ha et øl på 20% med masse sukker heller hvis den smaker ok ellers
Ville da bare droppet de to siste sukkertilsetningene
Støtter @loebrygg
Bestill allikevel en pakke CBC-1 / vingjær i tilfelle du trenger det. Smaken er allerede satt, så du trenger ikke mer kveik
CBC-1 11g - Tørrgjær råvarer - Ølbrygging - Ølbrygging AS
Her finner du Tørrgjær CBC-1 11g. Vi tilbyr en rekke produkter og utstyr til ølbryggingen. Besøk oss i dag for en hyggelig handel!
www.olbrygging.no
Premium Wine Yeast CL23 8g - Tørrgjær - Ølbrygging - Ølbrygging AS
Her finner du Tørrgjær Premium Wine Yeast CL23 8g. Vi tilbyr en rekke produkter og utstyr til ølbryggingen. Besøk oss i dag for en hyggelig handel!
www.olbrygging.no
Er det ikke med Champagne gjær til denne? Som skal tilsettes når kveiken gir seg etter ca 5 dager.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Jeg har personlige erfaringer med at EC-1118 ikke alltid starter om ABV er for høy. Prøvde jo på ei sånn øl i vår og endte med en 14.5% med FG 1.045. "Heldigvis" 140 IBU da. Så er ikke udrikkelig. Bare veldig mektig. De som snakker om at Guinness er tung skulle fått komt hit på voksenopplæring.
JAMBO picobryggeri
Norbrygg-medlem
Litt sent ute kanskje, men vet flere som har hatt god erfaring med HA-18. Meg selv inkludert
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Jeg prøvde den, men den tok ikke. Stod noe om at den ville neppe fyre i gang om det var mer enn 9% ABV i ølet den ble tilsatt til. Så kan det og hende at det betyr noe at det allerede var to pakker med EC-1118 nedi som har competetive factor. Neste gang co-pitcher jeg HA-18 med AY3.
Når du skal fermentere et øl med veldig høy OG eller at gristen ikke inneholder kun malt så må det tilsettes Nitrogen. I ditt tilfelle så tilfører du store mengder sukker underveis i fermenteringen og det vil resultere i at du får det som på godt norsk heter "stuck fermentation" dvs. at gjæringsprosessen stopper.
Det du burde gjort var å tilføre Nitrogen, jeg tilsetter Nitrogen ved å tilsette FAN og bruker Fermaid O. Du kan også tilsette Nitrogen i form av DAP, men da må du være sikker på at det er ren DAP og ikke tilsatt andre stoffer som f.eks Urea som er vanlig, Urea er også en Nitrogen kilde, men ikke noe du vil ha i øl.
Fermeid O får du bla. hos Vestbrygg. Brewshop har Whitelabs WLN2000 som også er FAN. Ølbrygging har DAP.
Finn Berger har skrevet mye om gjærnæring og det er også en pdf fil som kan lastes ned i en av trådene.
Her kan du lese litt om FAN
