Aleksander_B
Dommer
På lørdag brygget jeg en Porter og i ett øyeblikks uoppmerksomhet fikk jeg en temperaturspike på ca 75 °C.
Denne temperaturen varte vel i ca 10 minutter.
Dette skjedde ca 30-40min uti mesking på 65 °C.
Det jeg lurer på er hvor lang tid tar det for enzymene å "stoppe" dersom ett slikt temperaturhopp oppstår?
Denne temperaturen varte vel i ca 10 minutter.
Dette skjedde ca 30-40min uti mesking på 65 °C.
Det jeg lurer på er hvor lang tid tar det for enzymene å "stoppe" dersom ett slikt temperaturhopp oppstår?
