Søkeresultater

Hei alle! Jeg prøvde meg på et par spørsmål vedr. brygging av Kinn Tomasmesse i Kinn-tråden, men innså at de gjelder brygging av quadruppel generelt. Så: - Er det noen som vet når tilsetning av candisukker og vanlig sukker er? F.eks 45 min ut i koken? Har sett noen tilsetter i gjæringskaret...

Noen som vet når tilsetning av candi sukker og vanlig sukker er? F.eks 45 min ut i koken (som jeg regner med er 60 min?). Og hvor lange er meskestegene?

Rørte/virvlet flaska manuelt for å roe ned skummet og for å få det ned i flaska, da samlet det seg på sidene og klarnet i midten. Hva burde jeg se etter for å bestemme om starteren er ferdig? Og er skumdempende noe som kan brukes i startere?

Jeg har som nevnt satt en gjærstarter på litt over 2L, som også skummet over innen de første timene. Dette skjedde meg ikke den første gangen jeg satte denne. Da var det lett å se når den var ferdig siden den var uten skum etter rundt 24 timer. Forrige/andre gang skjedde det samme som nå, da tok...

Lagde en 2L starter, der jeg skal spare 0,5L. I følge BF skal jeg da stå igjen med ca 250 milliarder celler (??) Den regner da med at jeg har 100 milliarder fra en fersk pose. Det finnes ingen annen måte, meg bekjent, å regne ut dette. Gjæren burde dog være bra. Det er en avlegger fra første...

Jeg har disse to luringene av london ale III fra forrige gjærstarter. Brewfather foreslår 251 milliarder celler til en Neipa. Dette betyr en starter på 0,9L. Spiller det ingen rolle hvor mange celler jeg har som utgangspunkt? Og, finnes det noen fremgangsmåte der jeg kan estimere hvor mange...

Smakte på mitt eget forsøk på den gamle oppskriften i går, og jeg syns langt på vei den er bedre enn den man får kjøpt på polet i dag - selv til tross for at den kun har fått 2 dager med 2 bar. Bedre munnfølelse, mer humlenerve og en noe mer søtlig finish. I tillegg oppleves den freshere, mao...

Etter innkjøp av nytt hydrometer, viste FG 1.011. Ikke 1.017, men langt bedre enn 1.006. Takk for alle innspill! Noen som vet hvor lenge denne burde flaskemodnes, og om den skal stå i romtemperatur eller kaldt? Tappet et par flasker i tillegg til et fat for å kunne sammenlikne.

Dette kjøpte jeg på Holmbrew, billig greie. Noen tips til stabile og nøyaktige hydrometere? Takk for tipset om å sjekke i vann forresten!

Nå prøvde jeg jaggu å måle vann igjen på ca 22 grader bare for sikkerhets skyld - 0.995!! Det mitigerer evt noe av avviket jeg har sett. Her virker det jaggu til å være noe galt med hydrometeret mitt også..

Ok, da skal jeg forholde meg til hop creep på en i overkant patriotisk og noen ganger uspiselig måte

Traff ikke OG på 1.070, men 1.061. Kan det ha noe å si? At den åpenbart nå da har gjæret ned 55 poeng, men hadde den truffet 1.070 skulle den ha gjæret 53 poeng ned til 1.017. Eller blir det suksessivt tøffere for gjæren å komme så lavt ned jo høyere utgangspunktet er?

1. 1.000 2. leste av OG på 1.061 på hydrometeret før gjæring, så det er ikke noe annet logisk sted å lese av 3. Ja 4. Vet ikke, burde jeg la prøven stå litt og måle igjen?

Hva kan dette skyldes? Jeg skummet av gjær etter første dag og fikk aktivitet i gjærlåsen etter tørrhumling dag 4. Med andre ord ble oppskriften fulgt. Kan "åpen" gjæring de første 4 dagene ha noe med dette å gjøre? Eller er det tilfeldigheter som fører til hop creep?

Stol på meg, dette skal ned uansett! :) Bare nyttig å lære hvorfor jeg får avvik. Og, om ølet blir helt annerledes enn originalen siden jeg muligens ikke får den klassiske restsødmen gjæren pleier å legge igjen.

Aner ikke. Men ølet er også klarere enn jeg forventet - rart om jeg har fått en "lettere" sample enn resten av batchen. Fargen på ølet i gjæringsbøtta er relativt mye mørkere enn prøven sett fra utsiden. Ikke noe usmak eller rare lukter i ølet heller.

Idag tok jeg FG på denne: 1.006 istedetfor 1.016. Merkelig all den tid jeg trodde london ale 1318 ikke gjæret helt ut. Hva har dette å si, bortsett fra mye høyere alkohol? Kan jeg justere med vann f.eks?

Humlen landet på toppen av et relativt seigt gjærlokk. Jeg har lest at london ale III ofte problematiserer turrhumling pga dette. Jeg ristet forsiktig på karet etter to dager, da kom humlen igjennom. Vet ikke om noe hadde gått igjennom av seg selv. Er det noen mer fornuftige måter å løse dette på?

Takk! Hadde ikke tenkt å stikke om, men refererte til den originale oppskriften. Nå har jeg satt inn gjærlås etter å ha gjæret «åpent» i 4 dager - det er fortsatt aktivitet. Skal jeg vente til den er over?

Når skal originalen tørrhumles, egentlig? Etter 4 dager samtidig med overføring til sekundærkar, eller senere?