Søkeresultater

Strømmen HJemmebrygg har både oksygen og CO2. Særdels trivelig butikk som er vel verdt et besøk:). Vannjustering er egentlig uhyre enkelt. Bor du i Oslo har du et bløtt vann som du egentlig kan betrakte som tilnærma mineralfritt. Det gjør det hele veldig enkelt, samtidig som det da absolutt har...

Bruk servomyces. Det er et reint sinkpreparat. Må tilsettes de siste 5-10 minuttene av koket, sida det består av aktiv tørrgjær - som du ikke vil skal ta del i gjæringsprosessen:). Om gjæren din har litt dårlig nivåer av steroler, er det antakelig ikke så farlig - så lenge du bare får gitt den...

Jeg trur ikke det - gitt at du klarer å tilsette humla uten full utlufting. Men bruker du ei plastbøtte og tar lokket helt av, trur jeg du lever farlig. Jeg har ikke landa på noen endelig løsning. Jeg trur vel egentlig at det meste funker - uten at jeg skal ha sagt at det ikke vil være...

I en starter skal også tørrgjæren ha kontinuerlig tilførsel av oksygen. Grunnen er todelt. For det første at det ikke er sterollagrene som er den begrensende faktoren for celleveksten, men sukkeret i vørteren. Når det tilføres oksygen, vil gjæren, på tross av Crabtree-effekten, delvis respirere...

Det var interessant - for å si det mildt. Må teste neste gang jeg brygger. (Ikke med det første, trur jeg:(.)

Ja. Vannets pH er uinterssant; det er pH i mesken - og videre i prosessen - som betyr noe.

Har funka fint for meg, også.

Nei, du kan humle nå. Det er greit å gjøre det mens det ennå er aktivitet - for sikkerhets skyld. (Da er det ikke så farlig om du slipper inn litt luft.)

Fargen ser fin ut. Er lukta grei også, ville jeg brukt den. De posene har neppe noen oksygenbarriere. Det kan jo være en grunn til å være skeptisk. Men altså: Farge og lukt forteller deg det meste. Regn bare ikke med at alfasyreinnholdet er i nærheta av det oppgitte.

Jeg har godt over det dobbelte. Ikke håp på for mye. Forøvrig var min vakre løkkeskrift noe elevene sleit med. Bare jeg får tilbake smakssansen gleder jeg meg til å fylle dommerskjemaer med den:).

Jeg kjenner ikke de gjærtypene, men det kan være stor forskjell på gjærtyper når det gjelder hvor raskt gjæren flokkulerer. Sjekk hva produsentene sier om det - de bruker å opplyse om det.

Har fått mail som lovet skjemaene for flight 1-5, men bare 1-3 var med. De andre to kommer sikkert:). Det ser i alle fall ut som om det er jobba godt; fine kommentarer!

Jeg har ikke hatt noen problemer med mine. De hadde et solid utvalg av tysk humler, som jeg forsynte meg godt av:). Men nå er de brukt opp.

0,76 mm:). Du river nok opp skallene en del mer om du kjører fortere, og om du får trøbbel med tett mesk om du gjør det, skal du sjølsagt kverne sakte. Men om det ikke er noe problem, kan du bare kjøre på. Jo mer mjøl du får, jo lettere vil enzymene kunne konvertere stivelsen, Og du får ikke...

Trur ikke for mye godsaker blir noe problem:).

Begge deler funker. Skal du bruke gjæren direkte i et brygg, kan det kanskje være en fordel å kjøre aktivering. Det som tilsettes (aktivatoren) er ei næringsblanding. Det kan jo ikke skade å få den med.

De kjøper gjær i bulk fra andre produsenter og pakker om. Det er nok grunnen til at det blir som du sier. Noe er sikkert helt utmerket, men du veit ikke hva du får. Så jeg foretrekker å holde meg til de produsentene som lager gjæren sjøl - og da gjerne Lallemand og Fermentis (av de vi får tak i...

Du kan ikke lese restsødme ut av FG. FG avgjøres av mange forhold. Et øl med FG på 1.020 kan for den sakens skyld være "tørrere" enn et øl med FG på 1.010. Utprega kvasivitenskap, det der, ja:). Men du har sjølsagt rett i at restsødme er av de faktorene som påvirker opplevelsen av bitterhet.

Jeg har to brygg med denne nå, og fikk 80% på den første og 78% på den andre. (Englsk bitter og engelsk golden ale.)

Gammel humle gir mindre bitterhet, så det virker lite sannsynlig. Så lenge posene er i orden, og humla har fin grønn farge og lukter friskt, kan du bruke den - men ta høyde for at den gir mindre bitterhet. Når det gjelder pH snakkes det nesten bare om pH i mesk. Nå er det der den antakelig...