Søkeresultater

Det er planen min og med en baltisk porter som skal brygges om et par uker. Carafa special 2 og chocolate rye er de røsta maltsortene der. Jeg tenker mest over @erikraude sin problemstilling, er enig at temperaturen og co2 trolig fremhever det mer enn ønskelig for han.

"Hear me out"... Hva med å kaldtrekke i 24 timer før brygging, holde igjen bryggevannet man bruker til dette, og tilsette alt i mesk rett før skylling. Da skulle man vel få tilnærma fullt smaksutbytte men uten de mest brente smaksnotene?

Har lest litt nå. Det kan visst hjelpe veldig å kaldtrekke den røsta malten, og tilsette seint med koketid på 10-15 minutter bare.

Hvis du neste gang kaldtrekker de mest brente maltene, eller bare steeper ti minutter før skylling, kan det hende det har noe for seg?

Det er en del feil på maltsorter i Brewfather. Lurt å dobbeltsjekke med produsenten når man får en ny type i hus. :)

Kaldt øl? Det er kanskje bra med kullsyre i det? Co2 kommer ut av ølet og tar med seg skarpe og flyktige aromastoffer. Tenk litt på det som å drikke en rødvin for kald, eller en ung en uten å bruke karaffel.

Jeg sjekker vanligvis data arket fra produsenten. For Bonsak Fairytale er det opp til 82,5% , da setter jeg typisk 81. For Bohemian med minimum 80 blir det 80,5-81 i Brewfather. Tror man kan regne med 1.038 ppg uansett på de lyse basemaltene.

Søketreff nummer to og fire på google gir deg infoen du trenger. Fairytale pils har extract >82.5 og Bohemian minimum 80%.

Enig med Finn i det aller meste. Kan godt bruke Perle hele veien, men den kan gi litt mint smak av bitterheten. Magnum er fin som bitterhet for rein bitterhet dersom man bruker smak og aroma humler som skal stå frem i smaksbildet. Test humler som Saaz, Tettnanger, Tradition og ikke minst...

Jula nå med 39,90. https://www.jula.no/catalog/hjem-og-husholdning/kjokkenmaskiner/apparater-for-drikker/kullsyremaskiner/kullsyrepatron-refill-008740/

Rusta og Europris har ofte tilbud, og Byggmax har fast pris 39,90.

Ja det skulle helt sikkert gå bra. Vet ikke hvilken pris du har fått, men her i sona Sunnmøre har de prisa seg helt ut på teknisk co2. Dette fikk jeg som svar fra de på Valderøya. Pris for etterfylling er: kr 143,- per kg CO₂ Kr 1180,- medgått tid på etterfylling 29,90/39,90 pr 425 gram...

Mye klorid og natrium gjør en metallisk smak. Hydratkalk gir kalsium og økt pH uten å gi for høyt natrium nivå. En rug porter blir da prikken over i-en mykere.

Men bedre løselig enn kalk. Det er for å øke alkalitet i de mørke øla.

Noen som har kjøpt mineraler herfra? Ser ut som de har det vi bruker i brygging og til greie priser. Dette nedenfor er vel det som kalles slaked lime. https://matoghage.no/produkt/kalsiumhydroksid-ca-oh-2/

Jepp. Denne var sprukket.

Jeg er på tynn is her, men ut fra hva jeg har lest og forstått selv regulerer britiske gjærstammer sulfidproduksjon dårligere ved å skape mindre cystein, og det forsterkes når det er lav OG, lite næring, eller sulfat i vannet. Leita en del om dette da en NEIPA i fjor var ordentlig svovel bombe...

Grusomt er det vel ikke. Men en påminnelse om at sikkerhetsventil er lurt å skru ut når fat vaskes.

Den gjæren og 100ppm+ sulfat gir nok nærmest garantert svovel.

Brewfather er og aktiv på Discord, om du bruker det så kan det være kjappere enn epost. https://discord.com/invite/WwBXhrUVeK