Søkeresultater

Bland ut en spiseskje av gugga i te-lunka vann. Smak. Smaker det vørter er du ey-O-K. Smaker det brent … Edit: bruker ofte litt sukker i mine IPA for å unngå at de blir for malt-tunge, men det er vanligvis hvis jeg skal ha de forbi 6,6%, (har en west coast på tap nå på 12,4% … den er fin-fin, og...

Jeg har problemer med at overgangen fra TC til (godset i) lokket ikke er tett (på min Chronical 53l). Usikker på om 155l har samme løsning på lokk, men har du sjekka at det virkelig er lokket som lekker?

Det var jo en veldig … trendy … humle for noen år siden, så noe er jo bra med den. Jeg tror den dro på seg dette «grønn-paprika-ryktet», og derfor har falt «out of favor». Men mange likte den jo godt i 2020, så man kan sikkert brygge godt øl med den :) Eller gå all-in og brygge en Irsk Grønn...

Den kan jo brukes som bitterhumle …

Det er jo 1’ern på «compound survivability». Så skal (teoretisk) være fin på varm side. Mye isobutyrater! https://tools.yakimachief.com/docs/Survivable-Compounds-Poster.pdf Har ikke brygget med den, men drukket noen kommersielle øl med den. Jeg fikk grønn paprika. Så … neitakk. «Aroma/Flavor...

Jeg pleier gjøre dette. Kjører feks: 1. batch på ca 22l med 25g 34/70 på 12C. Så: 2. batch på 50l rett på gjærkaka, tilsetter (med fordel) gjærnæring og oksygen, (enten ren, eller luftpumpe&karbstein) 3. batch og 4. batch (splitter) på gjærkaka fra forrige, samme med næring/O2. Har alltid vært...

En liten oppgradering i bryggeriet:

Verd å nevne at man bør vente en stund inn i gjæringsforløpet før man kobler til. Kobler man til rett etter pitch får man mye oksygen over i fatet.

Ja, vanskelig å unngå onsygen når vi dealer med organiske materialer og prosesser. Lukket overføring og tiltak som begrenser eksponering mot atmosfærisk/ikke bundet oksygen. Eller no’ sånt …

Ikke noe i veien med å mixe gjær. Bruker du Verdant (som er flott, men min erfaring er at den sparker ut mye diacetyl, serlig i kombo med tørrhumla) ville jeg modna fatene i 1-2 uker. Kjører du oksygenfri overføring? Reduserer du abv til litt under 7, (dropp ca 600g malt), holder det fint med 3...

Maltodekstrin bidrar med lite. Jeg ville heller sjekket ut rug hvis du ønsker å uppe fylde. Jeg mener litt laktose kan ha sin effekt for å «åpne» fuktsmaker. Men du har ganske høy ABV, som også gir litt samme effekt. Jeg begrenser meg vanligvis til 1-3% (laktose), oppover tipper det mot sødme...

Ja … etterhvert vil jo hele Universet ha samme aroma ….

Har faktisk alt dette liggende, bortsett fra flaket rug. Maltet rug får duge. For jeg tror faktisk jeg skal brygge etter oppskrift i år. Tidligere har det blitt restebrygg. Det er jo ikke spesielt hensiktmessig å være ‘streng’ på ‘reglene’ her … det er ikke en konkurranse, men en … happening...

Heh. Fra Weyermann sine sider: «Use: baking agents and other foods» https://www.weyermann.de/en-us/product/weyermann-oak-smoked-wheat-malt-6/

Enig i alle punkter. Vel, om det er DMS vet jeg ikke, men samme smaken opptrer i samtlige norske industripils. Også i Carlsberg. Og Heiniken. Men ikke i mørkere lagerøl, som Bayer. Merka ikke denne usmaken før etter gjennomført usmakkurs. Merker ikke denne usmaken på øl fra middelhavslandene...

Har gjort det samme. Jeg synes det var vesensforskjell. Fyldigere, men mindre sødme.

… eller kjøp en pose vingjær, tror de har det på Europris. Du skriver at den ikke er sterk nok? Vanlig eplejuce (med ca 10% fruktsukker) gir en cider på rett under 5% ABV. Du har tilsatt 3 kg sukker ekstra (på 25L)? Gjærer den ut vil den ende på 11% ABV. Så …. Hvis du målte SG til 1.017, og den...

Men hvordan smaker den nå? For søt? Litt sent å tilsette næring nå, ihvertfall full dose. Ev kan du stikke om, høste gjæren i bunnen av karet, helle den på en 1 1/2l flaske, sammen med 1 l eplejuice, (og ev 1/5 pose gjærnæring), stå i 1 døgn og riste kraftig hver gang du går forbi flaska, (la...

Apropos bitterhet: Pleier dere bruke «Hop freshness calc» i Brewfather for å justere alphasyre ift alder? Noen erfaringer, oppleves den presis? Mitt inntrykk er at den overestimerer nedbrytningen …