Søkeresultater

Da ville jeg ikke brukt Nottingham som gjær.

Opplever den som veldig nøytral, gir lite estere. Synes nesten den er for nøytral for alkoholsvake (4-6%) engelske ales, men er suveren for sterkere øl. Humlekarakter vet jeg ikke om engelske ølstammer fremmer så mye, opplever at den må jeg styre med tilsetninger av CaSO4 og CaCl2. Overvekt av...

Jeg tilsetter i fermzillaen. Først kaldkrasje med 3 grader per 12 time til jeg når 1 grad. Alt med litt trykk i tanken. Lar det stå en dags tid før jeg pumper inn gelantinblanding. Lar det så stå 3 dager før overføring til fat. Gir klart øl og minimalt med bunnfall i fatet. Om det er en fordel...

Da har du omtrent 1 liter gass i fatet. Max 2 dl oksygen, trolig under 1 dl siden du purga med CO2 før fylling. Som andre sier, alt forsvinner ikke inn i ølet, så kan ikke tro det har gjort stor skade. Pust ut, smil og ta en øl.

Litt avhengig av hvor fullt fatet er. Gassblandingen over ølet inneholder endel oksygen, men under 21% siden du starta med relativt mye CO2 i tanken. Jo fullere fat, jo mindre gass.

Jeg prøvde meg med 18% krystallmalt og meska på 70 grader. Akkurat ferdig karbonert. Det ble for lite smak. Kjedelig og tamt. Lar det stå en måneds tid. Blir det ikke bedre kan dodraugen gruglede seg.

Det går helt fint. Tilsett oksygen før gjær.

Slangeklemma til venstre er ikke stram nok. Kan være lurt å varme slangen litt, og skru klemma fast litt nedenfor mutteren, men fremdeles slik at hele klemma er over nippelen. Og jeg skrur hardt til, ja.

https://holmbrew.no/produkt/slangeklemme-10-16-mm/

slangeklemme. F.x 9-12mm. Slangene mine er 11mm tykk utvendig.

Jeg bruker gjengetape

Så mye at det kommer oksygen ut, akkurat så lite at det ikke bruser for mye på overflaten... Håpløst råd, men det er nok rimelig riktig.

https://share.brewfather.app/9F5WRW0xeEXnEQ Det er vel denne du er på jakt etter?

"When using a stir plate, do not plug up the starter vessel with an airlock. A sanitized piece of aluminum foil, cotton plug, or a breathable foam stopper is all you need. Bacteria and wild yeast cannot crawl, and a loose-fitting cover will allow for better gas exchange." "Oxygen is critical to...

Samler alltid opp overflødig vørter. Fryseren full. Har godt med Fermaid O og Servomyces. Går det med s-04 går det med B48 eller annen dyrere gjær også. Og så liker jeg å gjenbruke. viktig for meg i seg selv. Liker å se at en liter øl koster mindre enn 10 krover. Meningsløst, gitt min økonomi...

Akkurat det har jeg lurt på en stund. Jeg har innsett at jeg ikke kommer til å fryselagre gjær, men eksempelvis: Har et brygg med S-04 gjær som nærmer seg overføring til fat. Fin gjær, har hatt et rolig og bra liv. Om en stund kommer jeg til å brygge mer med gjærtypen, selv om neste brygg på...

Ikke strikk rundt halsen. Løst oppå for å hindre at fluene kommer inn. Kanskje ikke fluer, men ideen med folie er faktisk å hindre at større partikler detter nedi. Løs folie sikrer god sirkulasjon av luft inn og ut av starteren. Tornadoen inni trekker luft ned og blander det inn i vørteren...

Jeg bruker den nå til alle engelske og skotske øltyper. Har erstattet Nottingham på alt unntatt Barleywine. Pale ale, golden ale, Wee heavy og som du sier : porter, ESB (selv om der bruker jeg ofte Verdant) og Brown ale. Gir ikke for høy utgjæring, klarner fort og gir noe karakter.

Har du mulighet for å gjære kaldt ville jeg absolutt ha brukt Diamond gjæren. Den gir mer pilskarakter enn Novalager (som gjerne gir veldig lite karakter). Diamond kan også gi DMS, noe Novalager ikke gir, men som er sentralt i tjekkiske lagere, i det minste dem jeg har smakt.

Kvadruppel har gjerne høy OG. Er den over 1.100 ville jeg tilsatt sukkeret i gjæringskaret etter at den har fått gjort unna noe stormgjæring. Gjær trives ikke i tettere løsninger enn 1.100.