Søkeresultater

All-grain-sett er vel som regel nettopp det: all grain. Med partial mash egner seg for øl som krever spesialmalt som må meskes, dvs, der det ikke nok å trekke de i vann slik som du gjør med karamellmalt og sjokolademalt. Du lager da istedet en liten mesk i kjelen din i en liten meskepose, og så...

Det er vel egentlig slik man kalibrerer et dårlig hydrometer: Mål i kokt og avkjølt vann, og i 12 plato sukkerløsning for å fiksere skalaen.

Helt enig! Og ikke bare for smakens skyld. Flasker du øl, og gjør dette for tidlig, da kan du angre bittert (bokstavelig talt). Gjæringa er sjelden "ferdig" etter 1 uke, selv om man ikke ser noen bobler i låsen. Det er som regel 3-4-5 poeng som gjærer vekk i sekundærgjæringa, og det er *mye*...

Hvitt kandissukker = vanlig sukker.

Det spørs jo litt hvor langt gjæringen hadde kommet før temperaturen steg ... Om primær var over og sekundær i gang kan jo ølet blir like bra som vanlig.

Jeg synes det beste er å lime med melk. Men da er laserskriver det beste. Bruker Adobe-programmer for det meste.

Hvor mye gjær? Er det for lite gjær kan det jo ha gått i stå ... Hva med å pitche en pose til? S-04 har forholdsvis høy utgjæringsgrad, 70-80 % er vanlig. (Kilde: Yeastbot Database.) Med 65 C i 60 min burde du ligge litt høyere enn 69 % utgjæring med S-04, er min mer eller mindre kvalifiserte...

Nei. Større gjæringskar gir bedre plass for kraeusen, som kan være substantielt ved enkelte gjærtyper / øl. Det ekstra rommet blir fylt med CO2 under gjæringen, altså ikke noe O2 som kan skade ølet. Den eneste negative effekten kan være at dersom karet er veldig vidt kan det være litt vanskelig...

Veit dette er altfor seint, men det humleskjemaet med Challenger, BC og Cascade tror jeg blir knallbra! Flere engelske bryggerier leker seg med amerikanske humler blandet med de engelske. Sitrushumle blandet med fruktig engelsk gjærpreg er veldig godt.

De hadde faktisk to ulike humleplanter. Den ene var litt generisk slik du beskriver, den andre het "Bordbrau" og spesifiserte litt mer, blant annet at den egnet seg til brygging og at det var en hunnplante som derfor ville få blomster. Dessverre har jeg ikke lenger etiketten/infoskiltet.

Jeg kjøpte planten kun for en måned siden. Den vokser som et uvær i finværet. Det stod på planten at det var en hunnplante, så stoler på det.

Nei, da så! Kjør på, høres ut som et godt øl.

CaCO3 fjerner oksalsyre, som finnes masse av i rabarbra. Denne er helseskadelig i store mengder. Du vil helst ikke ha all den oksalsyren med i vinen, med mindre du er glad i nyrestein. Vinen blir mye bedre også. Rabarbravin smaker sjelden mye av rabarbra.

I første omgang tror jeg ikke jeg hadde gjort noen justeringer i det hele tatt ... Kanskje lage en mikro-mesk i en gryte og måle pH underveis for sikkerhets skyld. Er jo veldig spennende å se hva slags preg eget brønnvann vil gi til ølet! Siden jeg jobber på Kjemisk institutt, kan jeg forhøre...

Hageland har Northern Brewer hunnplanter. Jeg har en sånn på balkongen og den vokser som et uvær!

Jaja, det var et artig forsøk. Men blir enda artigere om du får testet ut med maltet hirse, da hører vi gjerne hvordan det går. Ikke så mange som har erfaringer der, ville jeg tro, så verdifullt å dele!

Ikke noe problem å tilsette vann etter koking. Jeg har gjort det mange ganger. Du kan også tilsette etter hvert som du koker.

Du må røre godt, ta måling etter røring, og du må ha et godt kalibrert termometer som i tillegg er raskt. :-) Jeg har et glasstermometer som er veldig tregt, bruker 2-3 minutter på å stabilisere seg ved høye temperaturer. Jeg hater det. Har et nyanskaffet digitalt termometer med probe som bruker...

Jo, det er jo sant!

Det har irritert meg at det er vanskelig å finne ingredienslisten til PBW. Googler og finner til slutt at det i bunn og grunn er 70 % natriumperkarbonat (ingrediens i "oxyclean", miljøvennlig fosfatalternativ, "aktivt oksygen") og 30 % natriummetasilikat (en base som også mykgjør hardt vann)...