Søkeresultater

Jeg ville skrudd ned koketiden også. På Wit Jul kokte vi krydderet i bare ett minutt.

Det samme er Newcastle Brown Ale :)

Jeg lagde dette skjemaet (pdf) til et bryggekurs jeg holdt for litt siden.

Tja, såvidt jeg vet finnes ikke wit-gjær som tørrgjær. Det kan bli veldig godt øl om du bruker f.eks SafBrew T58, men det vil ikke bli helt det samme. Jeg vil anbefale å bruke flytende gjær (Wyeast 3944 kan evt. erstattes med White Labs WLP400).

Jepp. 90 minutter skulle holde i lange baner.

Hvis du bruker programvare som f.eks BeerSmith eller BeerAlchemy, og tar nøye målinger underveis i bryggingen, vil disse programmene kunne regne ut effektiviteten for deg.

http://anders.geekhouse.no/blog/beer/Feriebrygging.html

Jeg har generelt lite imot krydder i øl, men det jeg har smakt av amerikanske pumpkin ales har overhodet ikke falt i smak, og Pumpking synes jeg var helt udrikkelig. Pai blir derimot en helt annen sak :)

Det gjør den nok, ja! Lønner seg nok å holde temperaturen litt nede i starten. Hastigheten på gjæringen påvirker også graden av brett-karakter, siden brett bruker lengre tid på å komme i gang og gjærer langsommere enn den andre gjæren.

Noe sukker, men ikke veldig mye. Lav mesketemperatur. Saison-gjær gjærer svært langt ned alene, pluss at brettanomyces spiser sukkerarter som vanlig gjær ikke spiser.

Finleste notatene mine nå, og ser at jeg økte temperaturen fra 20 grader opp til 26 i løpet av 13 dager. Den stod vel en uke til på primær etter dette. FG ble noe sånt som 1.004.

Hvis du har mulighet til å komme innom meg på Buran så skal du få noen korker av meg.

Jeg har brukt 670 et par ganger. Først i en sterk mørk saison, denne ble jeg veldig fornøyd med. Her lagde jeg vanlig starter og gjæret under gradvis stigende temperatur, fra 19 opp til 25 i løpet av en ukes tid. Den gjæret ekstremt langt ned og fikk et typisk saison-preg fra gjæren, med funky...

Den er hårete, og ingen vil høre noe om din :)

Så du vil brygge øl i Bayern, uten gjær, kun på vinteren, og aldri selge ølet for mer enn 2 Pfennig per Maß? ;)

Prøv! Enten funker det, eller så funker det ikke.

Harvest Ale er vel såvidt jeg har forstått brygget med fersk (ikke tørket) humle? Den kan vel i så fall bli problematisk å replikere for en hjemmebrygger, uansett om man får tak i oppskriften eller ikke.

Det kan jeg aldri tenke meg. Eller, det kan hende, men neppe som noe annet enn bitterhumle.

Vi brukte 100 gram nibs i sekundær på en ganske sterk, mørk og søt porter, 50 liter. Det ble veldig bra, men du kan sikkert bruke litt mindre enn dette. Vi fjernet nibsene når vi kjente tydelig sjokoladesmak, etter ca. en uke.

Samme her. Spelt fungerer såvidt jeg har erfart utmerket i wit.