Søkeresultater

Takk for kloke svar. :)

Dersom man feks vil redusere OG og alkoholstyrken på en oppskrift men vil bevare den same smaksprofilen ellers, bør man da: A: Redusere all malt med samme factor. B: Redusere kun basemalt og beholde mengden spesialmalt. Og hva med mengden bitter/smaks/aromahumle? (feks i en APA) A: Redusere all...

Eventuelt vannjustering. Kalsiumsulfat reduserer ph og fremhever humlepreg ifølge Gahr i en artikkel om vann på medlemsseksjonen. Har selv erfart at humlearoma og smak har forsvunnet merkelig kjapt på apa'er.

Tipper den tåler Ganske høy alkoholstyrke. Min far og min onkel benyttet sukker/kandis for å få opp styrken på ølet. Husker det ble kruttsterke saker. Hadde mer følelse av å drikke vin enn øl. Kan derimot aldri huske det ble målt OG/FG noen gang. Heller ikke sikker på om det er kveik fra samme...

Her føler jeg norbrygg bør på banen slik at vi får tatt opp våre nyoppdagede ølstiler i typedefinisjonene. Og kanskje beklage til trådstarter at vi har kuppet tråden hans :)

Ja, passer sikkert best der. Er litt for lys på fargen. Og Kølsch er vel strengt tatt ikke lagergjær. Jeg gjæret halve batchen med San Fransisco Lager, og denne kan man sikkert kalle Vienna Lager. :-) Men synes Kølsch varianten ble best. Friskere og litt mer Spicy smak/aroma. SF lageren ble litt...

Aha. Da skal jeg nok brygge mer godt øl i fremtiden. :-)

Brygget en smash med 100% Vienna + Hallertauer mittelfruh. Mesket på 66C. Gjæret med Kølsch gjær. Ble et nydelig øl. Vet ikke helt hvilken ølstil jeg skal plassere det under, men pytt heller...

Takk, det høres jo logisk ut ja. Vil tro skyllevann helt over etter at maltrøret er hevet renner fort gjennom, men man kan jo helle over skyllevann før heving også når jeg tenker meg om. Da vil det jo gå saktere gjennom. Som sagt har bare ett brygg bak meg på speidel og ikke smakt på resultatet...

Er det forresten viktig at vannet er kokt dersom man tilsetter rent vann? Meskevannet i seg selv er jo ikke kokt...

Nei, er nok en generell regel dette. Grunnen til jeg spør er bare at jeg ser det kan være vanskelig å kontrollere dette på speidelen uten å skylle i et separat kar. Kommer raskere ned mot 1010 dess raskere jeg skyller har jeg erfart. Pleide derfor å skylle sakte på slutten for å unngå dette (på...

Takk. Forsøker 1.2mm neste gang og ser om jeg kan holde utbyttet oppe. Har brygget en del på 3kjelers oppsett tidligere og opplever ofte på øl som ikke er alfor sterke (OG ca 1050) at siste del av skyllingen kommer ned på 1010. Stopper da og eventuelt etterfyller med rent vann. Ikke opplevd...

For ikke å risikere å komme under 1010 og trekke ut tanniner/usmaker. Vanskelig å kontrollere dette i speidelen er det ikke?

Har gått til innkjøp av en Speidel 20L og første brygg er unnagjort. Mer eller mindre vellykket. Først og fremst har jeg nok kværnet malten for fint (ca 1.1mm) da gjennomstrømmingen av vørter var ganske lav. Rørte x antall ganger. Utbyttet ble sånn omtrent som forventet, bortsett fra at jeg...

Joda, det har jeg også :-) som regel

Skal veldig små temperaturendringer til for at et såpass stort volum vil presse ganske mye co2 ut av et såpass tynt rør. Jeg stoler mest på hydrometer for å finne ut om gjæringen er ferdig.

Enig i det. Derfor kjøper jeg gjæringskar med plopp fra Bryggeland:-). Men for ølets kvalitet har det lite å si. Ofte vil også gjærlåsen være en falsk indikasjon ettersom den vil slippe ut co2 lenge etter gjæringen har stoppet opp.

Flaskebørste er en oppskrytt redskap. Man når ikke ut i hjørnet (heter det det i en rund flaske?) og får ikke skrapt bunnen godt nok. Det er tross alt der skitten sitter. Jeg skyller flasker umiddelbart etter tømming i varmt vann. Setter de på hodet oppi kassa de kom ifra og skyller de kun med...

Gjæringskar fra BryggSelv plopper ikke. Lokket er ikke 100% tett, men er ikke noe problem.

Da er denne brygget med noen modifikasjoner OG=1067 IBU=48.6 EBC=15.3 77.2% maris otter 10.1% rug flaket 5% lys caramel/crystal 5% lys munich 2.7% carapils 60min 50g simco 23.6 IBU 20min 140g fuggle 14.7 IBU 10min 140g fuggle 8.8 IBU 2min 100g fuggle 1.5 IBU (120g fuggle til tørrhumling)...