Søkeresultater

Etter å ha smakt denn, samt googlet noen clone oppskrifter ser jeg eksempelvis at denne http://www.brewuk.co.uk/forum/topic/ruddles-county-clone  har et ganske annerledes malt/sukker og humle utgangspunkt enn det som blir diskutert i denne tråden. Finnes denne ale'en i to utgaver; en ''gammel''...

Jamil oppgir optimal gjæringstemp til 17 grader i ''Brewing Classic Styles'' (og poengterer at 17 grader er optimalt). Har selv opplevd å få for mye lagerpreg på bryggene mine ved både 15 og 17 grader.

Ville nok lagt meg på et humleskjema som i clone oppskrift tidligere i tråden, dvs 60, 15, 0 min og ingen tørrhumling. Ser du justerte ned IBU'en også, og det virker fornuftig, med bakgrunn i at NB har et relativt skarpt smaksbilde. Resultatet skulle vel gi grunnlag for å justere opp/ned både...

Gir du tilbakemelding om de har dette inne?

Det virker som du gjør det meste riktig, og du skal ha cred for å være standhaftig nok til å fortsette etter 8 brygg med lav kvalitet. Om gjæringskaret ikke er tett betyr ingenting. Desinfiseringen du beskriver høres mer enn god nok ut. Gjæringstemp sier du ikke så mye om, ofte 5 grader mer i...

Det er jo sesong for å få tak i presset saft fra eplebøndene, 50/50 aroma/gravenstein er absolutt å anbefale. Likeens anbefaler jeg å kjøre en batch parallelt med villgjæring, så lenge en får tak i ubehandlet råsaft. Gjær relativt kaldt/kjellertemp over lang tid, tilsett sukkerlake underveis...

Kom over denne siden etter tips fra en bekjent i tresko-landet. Aner ikke om de sender til Norge, men utvalget var det ikke noe å si på. http://www.bierglazen.eu/

1-2 uker på romtemp går fint, før lagring kaldt. 6 g/l fungerer fint, så kan en justere opp/ned på neste lager-brygg etter hva resultatet ble.

FG på 1011 virker da ok og skulle ikke direkte tilsi søtsmak. Har du lagret pilsen min en mnd på lav temp (1-3 grader)? Dette vil gi mer "lager" smak. Noe annet det kan være er vel diacetyl, enkelte gjærstammer krever diacetylrest for å unngå smørkaramell smak. Se anbefalingene for aktuelle...

Ikke mye over 18 grader, viss du ikke vil ha for mye (overmoden) banan. Veldig bra tråd her; http://forum.northernbrewer.com/viewtopic.php?f=5&t=40751&hilit=bavarian Viss jeg skulle foreslå et bra startsted for weissbier: 50% hvete, 40 pilsner, 10 munchener. Mesk 20 min ved 42-44 grader, 60 min...

Ok, takk for tilbakemelding. Flasker etter ti dager på primary uansett denne gangen av praktiske årsaker.

Denne gjæren er den mest flokkulerende gjæren jeg noen gang har brukt, nesten så jeg er litt skeptisk til om det blir nok gjær med for å få fin karbonering på flasker. Noen som har pos/ neg erfaringer med dette for aktuelle gjær?

Hei Skal lage en weissbier og lurer litt på å bytte ut noe av pilsnermalt-andelen med lys munchenermalt. Tenkte noe ala: 50% hvete 30% pilsner 20% lys munchener Enkel stegmesking, med 25 min på 54 grader og 45 min på 67 grader. Wlp 300. Gjæring på 18 grader. Herbrucker til 15 IBU. Jeg tenkte...

Brygget mitt hadde fin balanse mellom bitterhet og restsødme (FG 1010) (selvfølgelig litt inhabil ift å bedømme eget øl, men men). Skulle heller ikke tro at mengden krystallmalt er helt ute av proposjoner. Smaksbildet vil likevell endre seg mye med karbonering og et par ukers lagring...

"blow off tube" er en fordel. Hviss hullet på bøtta ikke tillater dette, er det bare å gjære med lokket løst i startfasen, og ha noe under bøtta som fanger opp eventuell gjærskum som  tyter ut. Oksigering av vørter gjør jeg aldri. (bortsett fra litt risting av dunk) Mange andre parametre som er...

Ja det går svært bra. Den jeg lagde ble litt mørkere enn ''orginalen''. Vær obs på den kraftigen kraussen/gjærskum produksjonen denne gjæren gir. Alternativt kan du også gå for Wyeast sin ''Thames Valley Yeast''. Lykke til og post gjerne hvordan det gikk!

Slik jeg har erfart det: For ''standard ale'' er 2 uker lagring nok. Humlesmak/aroma blir svakere ved lang lagring og dette øllet er stort sett oppdrukket etter 6 mnd For weissbier/wit er 1-2 uker lagring fint, men dette opplever jeg enda mer som ferskvare og taper seg smaksmessig ved lagring...

Laget nettopp min tredje engelsk ale, og dette ble den helt klart den mest vellykkede. Gjæren, WLP 023 Burton Ale fungerte brillefint og ga et fint og fruktig preg på brygget. Passer sikkert godt for det som topp høster gjær for gjenbruk, da kraussen produksjonen var formidabel. :biersmile...

Svært fornøyd med dette tilbudet. Og i dag fikk vi i tillegg utdelt bestillte corny fat!!  :skitbra:

Koker opp 30 l vørter med en kombinasjon av gass og varmekjepp på 2 kWh. Koker videre kun med varmekeppen, og det gir svært god kok. Kanskje i meste laget faktisk. Gryta er ikke isolert.