Søkeresultater

Hvis reglene tilsier at man skal tilsette oksygen på ferskgjær, gjelder dette også for Kveik?

Fantastisk utfyllende artikler du henviser til. Dette skal jeg studere nærmere! Jeg har brukt tørrgjær i ølet jeg fikk tilbakemelding om for mye diacetyl (ifht typen) også nok gjær. Skal se om jeg får til å redusere dette (nok) framover.

Mulig jeg skal vurdere oksygenering på dette ølet hvertfall, men har aldri hatt problemer med dårlig utgjæring egentlig og bare en gang i blant. Etter at jeg økte gjærmengden, har jeg bestandig fått utgjæret øl. Må også lære meg å kjenne disse feilene bedre tror jeg. Skjerpe sansene litt :)

Hvordan er det med oksygenering? Er dette noe dere gjør på alt øl? Har aldri gjort det tidligere, bare ristet dunken litt før tilsetting av gjær. Har liksom ikke sett helt meningen med å tilsette ren oksygen. Kan da umulig vare spesielt lenge det tilsatte oksygenet? Men nok oksygen er vel også...

Tror jeg må teste ut dette på flere batcher av samme øloppskrift. Men har også lest at ulike typer gjær kan gi mer eller mindre diacetyl. Må nok se mer på typen gjær jeg bruker, om den kan tilføre diacetyl. Har etterhvert begynt å bruke mer gjær enn jeg tidligere har brukt, med stort hell :)

Er vel bare å lære seg å brygge lys lager :)

Hvordan kan man redusere mengden diacetyl i ale? På lager har man vanligvis diacetyl rast, på litt høyere temperatur etter stormgjæring. Men hvordan kan man redusere dette på en ale som typisk gjærer på 20 grader?

Ingen av oss brygger perfekt øl hver gang :) Og det er på ingen måte ment som noen «hets» mot dommerne i NM. Syntes bare at det var litt merkelig at bedømmingen skulle variere såpass mye fra ett år til et annet, når oppskriften er bortimot identisk. Om det er gode eller dårlige...

Det er sant :) Men det interessante er at jeg sendte inn identisk øl i fjor, samme oppskrift. Som fikk 4.plass i Porter/stout derfor er jeg litt betenkt over dømmingen og hvor mye jeg bør ta hensyn til dette for å forbedre oppskriften.. Jeg ønsker jo konstruktive tilbakemeldinger som peker på...

Interessant lesning. Fikk beskjed at ølet (imperial Stout ) var altfor mye humlet ifht stilen og fikk mye trekk der.. Jeg hadde IBU på 52, som egentlig er i nedre skala.. Jaja.. kommer til å sende inn senere, kanskje det blir en annen bedømming da?!

Når kan vi forvente å se bedømmingene fra NM?

Endte opp med å kjøpe WLP835 German X lager gjær. Ny gjær i Brewshop sitt sortement, ser den skal passe Märzen.. så dette blir spennende :)

Har prøvd Diamond opptil flere ganger på tradisjonell pils, med godt hell. Skal forhøre meg med Brewshop også, men takker og bukker for gode tips :)

Hyller generelt bær i øl! Det går an å få nydelig øl med bør som ikke er surøl. Jeg har prøvd både blåbær, solbær, jordbær, bringebær og molte i tradisjonelle stiler (ikke surøl) med stort hell. Lykke til!

Ser den har utløpsdato i slutten av mai. Har også lest at man må beregne større gjærstarter på denne enn andre tilsvarende lagergjær. Anbefalt gjæringstemperatur er 11-14 grader. Har ikke brukt WLP820 før, men om du har tips til en annen bra gjær for en Märzen så sier jeg ja, takk :) Har god...

Vurderer å prøve meg på en Märzen i helga. Har tenkt å bruke WLP820. Spørsmålet er hvilke anbefalinger dere har når det gjelder mengde? Tar utgangspunkt i 40l øl, med OG på 1.058. Den kommer i 70ml pakninger og jeg har mulighet for å lage inntil 3l starter med min Erlenmeyerkolbe. Hvor mange pakker?

Wow! Ja da blir du blå på tungen hvertfall :)

Anbefaler å tilsette sekundært (etter stormgjæring) det tror jeg vil gi mest smak

Si ikke det.. har laget en blåbær Stout på 8%. Her ble det i grunnen nesten for mye blåbærsmak. Hadde hele bær i fryseren som jeg tinte før jeg dumpet dem oppi tanken (går helt fint å ha dem oppi fryst også). Jeg brukte 5,5 kg blåbær på 23l. Så anbefaler å bruke litt mindre.. 150-200g literen...

Å forklare at det er ølfeil grunnet oksidering er også en konstruktiv tilbakemelding. Den kan godt være kort og konsis. Det er noe bryggeren kan ta med seg videre. Konstruktivt betyr rett og slett nyttig :)