Søkeresultater

Grunnen til at jeg har gjort det er pga meskekar på 50 liter og gjæringstank på 64 liter. For å kunne utnytte gjæringstanken maksimalt. Men i morgen skal jeg prøve på nytt, men denne gangen vanne ut etter gjæring. Så får vi se om jeg kommer enda et skritt nærmere industripilsen:)

Hva er forskjellen på å vanne ut før gjæring og etter gjæring? Vil dette kunne gi utslag på smaken? Ulempen med å tilsette vann etter gjæring, er jo som nevnt her med koking og co2++

Dette som er hovedpoenget mitt. Iom at dette er en såpass «ukjent» stil, så blir man litt mer skeptisk til om dommerne er i stand til å bedømme den riktig. Det er jo helt klart at typedefinisjonen hjelper til. Men jeg mener det er viktig å ha smakt på et type riktig øl i forkant av en bedømming...

Hvordan forbereder dommerne seg inn mot dømming i en klasse på NM? Er det eksempel øl f.eks.? Hvordan fikser dere dette om det ikke er å oppdrive i Norge? Det må jo bli «rar» bedømming, om ingen av dommerne noensinne har smakt en Bieré de Garde!? Bare stole «blindt» på typedefinisjonen.. PS...

Når det gjelder stilen Bieré de Garde, hvordan bedømmes denne? Etter å ha diskutert i annen tråd her på forumet og for såvidt snakket med bortimot alle jeg vet som er ølkjennere, svært få som har kjennskap til stilen. Bedømmes den som en Saison? De referanse ølene som står oppført, er ikke å...

Håper flere hiver seg på for testing her! Dette er jo et øl som ingen hjemmebrygger (meg bekjent..) har klart å gjenskape. Det i seg selv bør være en motivasjon for å prøve og finne ut:cool:

Har fått mange gode tips til neste brygg:) Blir nok å teste ut flere varianter. Det må jo gå an å lage industrismak på ølet også for en hjemmebrygger. Men greit å lage noen andre stiler innimellom pils forsknings prosjektet. Jeg er selvsagt også interessert i de gode smakene, ved å ikke...

Jeg lar ølet stå i 2-3 døgn først på rundt 12 grader uten trykk, deretter øker temperaturen gradvis opp mot 19-20 grader og trykket til maks 10 psi

Er disse stegene jeg har gjort inkludert pasteurisering (PU grad på ca.25), men har vannet ut før gjæring og ikke etter gjæring. Mulig jeg må prøve på dette i stedet.

Skal gjøre det jeg kan for å motbevise deg @Finn Berger ;) Så langt føler jeg filtrering har hatt stor påvirkning på smaken, da den oppleves cleanere og mindre aromatisk/kjedeligere. Ellers, så tror jeg.. hvert fall per nå (uten å ha testet det ut enda), at tilsetning av hop shot (og kun det)...

Handler mer om at jeg har «dårlige venner», altså de foretrekker Hansa grønn pilsner fremfor hjemmebrygget pils.. Går en djevel i meg, som gjør alt i min makt for å finne ut hvordan en hjemmebrygger kan få parfymert såpesmak i en pilsner:D (som jeg synes mye av industripilsnere smaker..) Skal...

På min High Gravity oppskrift, så vanner jeg ut før gjæring (dette er tatt høyde for i Brewfather appen). Ja, synes egentlig at 0,5 mikron er ekstremt jeg også. Men hvilken Micronstørrelse har kieselguhr (det som bryggeriene bruker)? Hvilken filtreringsstørrelse tar gjærceller? Er allerede i...

Etter å ha testet både filtrert pils og tradisjonelt ufiltrert pils, så sitter jeg igjen med en følelse av «usmak». På den filtrerte, så er denne usmaken mer skjult enn på den filtrerte. Jeg har brukt W34/70 på begge bryggene. Er det noen som har erfaringer med at denne gjæren kan gi en uønsket...

Ok. Ja den er faktisk veldig kjapp.. bortimot ferdig gjæret etter en uke. Spør bare for jeg ikke har peiling.. Aldri lagd Stjørdalsøl før, men har fått smaken for det igjen etter dårlige opplevelser fra ungdommen med Stjørdalsøl servert fra 1,5 l plastflaske:confused: Kanskje min verste øl...

Noen som har noen formening om modningstid på Stjørdalsøl?

Kjekt å vite! Har vel strengt tatt kun brukt stålull 1 gang, bruker vanligvis svamp med skrubb. Men uansett litt rart at det skal være et beskyttende oksidlag på rustfritt stål. Det trodde jeg var forbeholdt aluminium..

Nei, tydeligvis ikke:D Skyller jo selvsagt godt etterpå, men synes det er en enkel måte å bli kvitt belegget på.

For å fjerne brunt belegg på kjelene i mitt HERMS oppsett, bruker jeg rett og slett god gammeldags stålull. Dette funker knall og uten kjemiske produkter.

Kommer stadig ett skritt nærmere industripils. Er vel på batch 4 eller 5 på dette prosjektet nå. Siste batch ble brygget som high Gravity (OG på 1.068) deretter vannet ut til 1.045. Dip Hopping, for så å trykkgjære over 10 dager på 0,7 bar. Etter gjæringen ble ølet filtrert i platefilter på 0,5...

nettopp satt til gjæring, så har god tid og finne modningstid. 55% Stjørdalsmalt, 20% Ale malt og 15% crystal. Resten sukker. Wyeast 1318 London Ale