Søkeresultater

Nja, det er en sannhet med modifikasjoner. Selv en mottrykksfyller tømmer ikke boksen _HELT_ for oksygen. Hvis man er litt nøye når man bokser med en duofiller, ikke har for høyt trykk når man purger, og putter "cap on foam" som de sier (lokk på skum) så skal dette resultere i DO nivåer godt...

Har i løpet av det siste 1 1/2 året begynt å hoppe skikkelig nedi brygge-nørde-hølet igjen og prøvd en del nye teknikker og metoder som ikke har vært kjent for meg de siste 10 åra. Hadde en fermzilla en periode og kvitta meg med den igjen før jeg nå nylig har oppgradert til en Brewtools F80...

Kjenner meg selv godt nok til å vite i hvilken retning det bærer mtp. utstyr når jeg holder på med hobby, ja. ;) Må tenke meg om en gang eller to før jeg snur på ventiler, men det er heldigvis ganske enkelt når man først har satt seg inni det.

Første brygg på ny gjæringstank. Gjort om litt også. Brukt vaskemaskinstativ for å heve bryggemaskina litt, fikk plass til kjøler under. Ble bra.

Trykkgjæring er en av grunnene til at jeg har fått tilbake litt av interessen for ølbrygging de siste par åra etter noen års brygging av stort sett de samme oppskriftene.... Brygget 10 år totalt i år, så mener å ha litt erfaring på baken. Etter å ha brygget 4-5 batcher med trykk er min erfaring...

Oi, her var det mye på en gang, gitt. Det er usikkert hvor lav FG du får, men er det en ting jeg definitivt ikke vil anbefale, er å varme opp _ØLET_ til 80 grader for å kverke amigasen. Nå som du har kommet såpass langt i gjæringsprosessen er det naturlig å omtale det som øl, ikke vørter. Ved å...

Jeg tenker det bare er et spørsmål om tid. Det går an å bruke CRISPR/Genteknologi for å gjøre om på genomet til gjæra. For en moderat erfaren biolog bør det være mulig å modifisere strains med ølgjær for å gjøre de mer motstandsdyktig mot tørking. Noe av det som f.eks gjør at man kan tørke kveik...

De kunne fint solgt mye gjær til den prisen om de hadde greid å komme med noen av de mer uvanlige gjærtypene i tørr form. White labs er flinke til å innovere innenfor dette feltet, så jeg er helt sikker på at de kunne greid å få til en prosess hvor selv den mest ømfintlige gjær ville tålt å...

Og er ikke minst mye enklere å rengjøre. Spesielt for oss som har såpass små hender at det går an å få en hånd inni for å rengjøre manuelt en gang i blant.

Dere snakker om spotstress osv. her, men når ølet aktivt gjærer, er det jo ganske heftig sirkulasjon i vørteren, det kan man jo se selv om man har hatt en fermzilla eller liknende. Er ikke det bra nok for å unngå spotstress?

Fint du fikk løst det. Kan være litt knotete å få fiksa. Jeg endte opp med å kutte flowcontrol og gå for lengre, tynnere ølslanger i stedet. Kan tappe alt fra bitter til saison/weissbier uten stress nå.

Det er en sylinderformet del inne i krana (9). Denne delen flyttes på når man roterer arma (11). Du kan se en pin på denne arma som skal ligge inni et hull på den sylinderformede delen inne i krana (9). Det går an å bomme på dette hullet, men da skjønner jeg ikke helt hvordan du har fått til å...

Det er yttergrenser. Om jeg husker riktig, var rett opp helt stengt, mens litt mer enn rett mot meg var helt åpen. Arma pekte litt ned mot gulvet. Kan hende det var omvendt, men det var definitivt ikke mer enn 100-120 grader omdreining fra max til minimum.

Hvis du ikke ser forskjell på mengden flow når du justerer på krana, er det noen pakninger eller noe sånt som gjør at flowcontrol-ventilen henger. Når jeg hadde flowcontrol-kraner, var det nesten ingen flow når jeg tok ned flowcontrol-ventilen til minimumsnivået. Var ikke vanskelig å se hva som...

Har brygget øl lenge, men har gått litt lei i de siste par åra. Trykksatt gjæring har satt i gang interessen noe igjen det siste året, men var ingen stor fan av kegland-kvaliteten på fermzilla-tanken jeg kjøpte. Gikk derfor på en smell hos brewshop. Mangler et par fittings før jeg setter i gang...

Åpenbart at det er en del av dere som er ferdig med småbarnsperioden ;) Har ikke brygget veldig mye i 2022, men har gått opp fra 20 til 60 liters batchstørrelse for å kompensere i volum for begrensede antall bryggedager.... Har totalt endra på bryggeoppsettet i år også i forbindelse med...

Er overraskende nok akkurat likedan med kaffe. Blir ikke bra kaffe med helt nyrøstete bønner. Der i gården er det 14 dager som er vanlig "modningstid" før man bruker bønnene.

Jeg er helt enig i at malt og humle tåler lagring godt. Det blir skikkelig bra øl av råvarer som er gamle også, men det var ganske ekstremt når malten var såpass fersk. Det var en såpass annerledes aroma at jeg reagerte når jeg åpnet sekken. pH er viktig i hele prosessen, ja. Valg av gjærstamme...

Jeg har brygga øl i over 10 år nå, og har drevet med vannjustering i minst 7. Kjøpte nylig et skikkelig pH meter. Dæven så mye mer det hadde å si for ølet enn det vannjusteringa gjorde... Både effektivitet og sluttresultat, spesielt på lyse øl med lite humle (saison, pils osv.) ble flere hakk...

https://www.masterbrewerspodcast.com/230 Hørte gjennom denne i dag. Her hadde det blitt gjort forskning på feltet. Konklusjonen var vel egentlig den at trykkfermentering er et ekstra verktøy/variabel man kan ha i verktøykista for å endre på ølets karakter utifra hva man ønsker å oppnå. Det ble...