Søkeresultater

Det er ikke fermenterbart, alt som smaker søtt, men du har selvfølgelig rett i at fermenteringen har stor innvirkning. Vørter er jo fryktelig søtt, og graden av utgjæring betyr mer for sødmen enn noe annet. Men i tillegg til sukkeret er det andre ting som smaker søtt, og da gjerne sukker som er...

Om det er parentesen «(og den bruker jo ganske mye cara)» du sikter til, så viser den til maltsammensetningen, ikke til humlen. Men joda, det dreier seg jo om at enkelte humletyper passer bedre til søte og tunge øl enn andre. Selv liker jeg Columbus og Chinook.

Det stemmer nok. En annen (og litt mindre viktig ting) er at bryggeprogramvaren antakelig beregner lavere utbytte fra humlen ved høyere OG, selv for honning tilsatt ved kokeslutt, som ikke skulle ha noen innvirkning der.

20,5 liter imperial stout brygget sist fredag. Smakte fabelaktig rett av målebegeret (1093 til 1023 på tre dager), og blir sikkert enda bedre om et par dager, når den får litt kullsyre. WLP002 FTW.

Vel, erfaringen min er at du kan bytte en amerikansk C-humle med en annen, og få samme type øl med en litt annen vri. Unntaket er når du bytter ut typiske granbar-humler (Chinook, Columbus) med typiske citrus-humler (Cascade, Amarillo, Centennial) i øl som krever denne typen råhet. Arrogant...

Du kan jo bare bytte ut Citra i oppskriften med noe du liker bedre. Det skal ikke så mye pønsking og utprøving til for å lage en ny oppskrift.

Dette hadde jeg faktisk ikke turt å smake på.

Varierer med gjær, gjærens tilstand og ølets styrke. Med frisk US-05 bør en pale ale karboneres på fire-fem dager, men det er neppe lurt å gå ut ifra at alt har gått optimalt for seg.

Jeg tenker at OG etter kok skulle være 1044 for å oppnå omtrent 4,3% alkohol. Kandis vil gjære ut omtrent som vanlig sukker, altså 100%. Når det er sagt, er det ingen sjans for at Kilkenny holder 46 IBU, så du vil i det minste brygge et mer balansert øl enn om du hadde holdt riktig styrke.

Jeg tviler på at gjæren dør av 37 °C. Kall det et festlig ekseperiment, og se hvordan det blir etter at det er gjæret ut. Så kan du evt. kaste det.

Kjøles ned til tre grader. To bar på ut-ventilen, intermittent shaking.

Champagnebrusfarget øl tappes på fat. Drikkeklart til 17. mai?

Om vi skal tro MrMalty, er det samme som WLP028, som er en del søtere enn US-05, men likevel ikke veldig søt. I mitt hode plasserer jeg den omtrent sammen med WLP002 i sødme, men det skal egenlig ikke stemme (70-75% utgjæring kontra 63-70%). På den annen side gir WLP002 en del mer kropp, og...

Etter det jeg kan se på et annet forum: http://shop.lorannoils.com/shop-all-products/super-strength-flavors/1-dram-size/peanut-butter-flavor

Om du er redd for å kaste bort tiden, er det vel best å brygge godt øl. Jeg kan ikke tenke meg at det ikke går an å brygge en god APA/IPA med ekstrakt, 15 minutter koketid og rikelig med humle.

Pils.

Ikke bruk eikespon eller brett. Selv norske gårdsbryggerier har vist seg å bruke ren saccharomyces cerveciae etter utallige generasjoner. Ølfatene var satt inn med bek. Ellers anbefales ølbloggen http://barclayperkins.blogspot.com for alt om engelsk ølhistorie. Du finner noen relevante...

Jeg ville ikke brukt Magnum som aromahumle, for den er kjent for ikke å duge til det. Derimot ville jeg brukt den som bitterhumle, ettersom den ligger mye nærmere EKG i reell/subjektiv bitterhet per beregnet IBU enn f.eks. Cascade og Chinook.

Og lys og oksygen. Jamil Zainasheff sa vel noe slikt som at ti grader varme (og jeg mener han her snakket om celsius) medfører en dobling av alskens kjemiske reaksjoner som oksidering. For min del vil jeg legge til at lys er vel så skadelig, og at om du ikke kan gjøre noe med det ene, bør du...

Det bør gå greit om den ikke ellers er oksidert. Og altså: oppbevares mørkt.