Søkeresultater

Du har jo fortsatt aktiv gjær, (og skal flaske), så det er nok ikke noe problem, gjær er jo grådig på oksygen. Men sikkert greit at vannet fikk en runde på kok. Det er serlig ét faktor jeg synes det er greit å være på sikre siden med, og det er (minst mulig) oksygen (på slutten/etter...

Ja, må bør opp i ca 60C. Gelatin denaturerer allerede ved 37C, men gradvis, og når det kjøles ned renaturerer det, (så ideel temp å løse det i er rett over 37C). Men hvis man løser gelatin i kokende vann, denaturerer det raskt, og mister sin evne til å renaturere, (stivne), så man må ha større...

Kult triks :) Men litt mye jobb for en «gel-shot». Men det fikk meg på tanken; Det er kanskje bedre å blande ut gelatin i litt øl, enn i vann ….

Hvor lenge bør vannet kokes? https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18965910/ «Four common techniques for the removal of dissolved oxygen from water have been examined: boiling at 1 atm, boiling under reduced pressure, purging with N(2) and sonication under reduced pressure. After treatment, the...

Ja, maskinene tar nok ikke over verden helt ennå :p

Ouch, får håpe ikke dette stemmer, da … (Se «åpningstider»)

Kloring og tørrsterilisering er vel litt overkill, kanskje? :p Jeg ville gått for å putta dem i ovnen, (etter grundig vask&skyll for å fjerne rester). Varme trenger lettere inn i biofilm mm bedre enn veske. Jeg har ikke vært grundig ved flaskevask, (en dasj craftclean el. tilsv., riste, la stå...

Ja, 1 bar bør holde, (dvs 1 bar overtrykk, som egentlig er ca 2 bar :p).

Albino-gjær?

Aromastoffene er mer flyktige enne sukkerstoffene? Så de vaskes lettere ut av maltgranulene?

Noen som aner om BruggSelv Oslo har noe igjen, og holder åpent i morgen? Er vel slanke sjanser … :rolleyes: Trenger noen sekker malt …

Ja, malt har lavere innhold av mangan enn (tilsvarende) råfrukt, har jeg lest.

Pga utstyr. BrewTools’en egner seg ikke til småbrygg.

Ja, jeg planla å bruke hvetemalt, var ikke tydelig på det i OP. Så jeg antar følgende vil funke: Meske i 20min@63C, trekke av 15l for IPA Tilsette mesken noen hundre gram diastatisk malt, hvetemalt, og ev annen råfrukt, (er litt skeptisk til havre pga av mangan, foretrekker rug for fylde)...

Ja, men er det (reduksjon i effekt) grunnet at mesteparten av «jobben er gjort», (maltenstivelse er konvertert til maltsukker), eller at amylasen er «brukt opp», (denaturert). Vel, det er vel mest sannsynlig en kombinasjon, og utifra det Palmer (be)skriver, så denatureres amylasen selv på vanlig...

Da får jeg vel bare melde meg til tjeneste, og forsøke dette (som beskrevet over) :D Det er jo en ting som taler for at du har rett, (at enzymene blir «brukt opp», i mangel på et bedre begrep..); - Hvis enzymer er «ekte» katalytter, (og dermed ikke endres i prosessen), burde malt med lav...

Jeg har problemer med å forstå at enzymene skal bli «brukt opp»? Ett enzym er en biologisk katalysator. En katalysator brukes ikke opp, (den bidrar til en kjemisk prosess, uten at molekylet endrer seg). Enzymer kan denatureres pga varme, men jeg forstår ikke hvordan tidsaspektet kan spille inn...

Tenker å brygge en split batch IPA/APA og NEIPA i morgen kveld. Hvis jeg 1. mesker inn for 30l IPA, 2. mesker i 40 min 3 a: (IPA) trekker ut 15 l som jeg koker separat, og samtidig 3 b: (NEIPA): tilsetter hvete(&ev havre) samt vann i resten av mesken, og mesker nye 40min, og sparger, aå vil...

Ja, må vel bli med snart. Må bare treffe på tid, typeriktighet, og være fornøyd med øl’et, så … Morten advarte meg mot å «kokkelere», og heller kjøre anerkjente oppskrifter. Men nå er jeg engang skrudd sammen sånn at jeg må mekke sjøl … og tilpasse egen gane. Så da blir det noen feilskjær, og...