Nylig innhold av TerjeA

Bodø

Kort maltrør til Speidel 20 selges kr. 500 (ny pris er 1199 på Bryggselv). Kapasitet er ca 3 kg malt. Følger med bunn med netting. Kjøper betaler for frakt.

Ny pris. På grunn av plassmangel selger jeg min Grainfather Conical Fermenter. Brukt til 2 brygg og fungerer helt fint. Ingen skader, alt er i orden. Ny pris er 6400, selger den for 4500 kr. Kjøper betaler frakt.

Brygget Vienna lager i dag. Hadde 29 liters kokevolum og 90 minutters kok. Traff akkurat, slik at det ble 25 liter på karet.

Vienna lager, en sommer IPA (oppskrift Humlebua), Kølsch og skjærgårdsale fra Ølbrygging. Blir en fuktig sommer her nordpå :-)

Det har jeg også erfart. Det damper mer ut ved små batcher enn ved større.

Ja det er jeg klar over. Har brukt følgende formel som jeg fant i Ølbrygging, fra hånd til munn: Ønsket sluttvolum – 1 liter pr kg malt – 10 % fordamping under kok – 4 % som vørteren krymper ved nedkjøling – 1 – 1,5 liter humlegrums og protein = mengde skyllevann.

Det var jo ganske mye da :-(. Tenkte 1 - 2 liter for å komme opp i 25 liter, men skal vel heller prøve på å treffe blink etter koking.

Hups. Etterjusterte du med mye vann?

Skjønner. Tror jeg må jobbe litt, og prøve meg fram til det sitter. Kom på en annen variabel som kanskje gjør det litt vanskeligere å beregne, nemlig humle og trub. Binder jo en del væske, og det er variable mengder fra batch til batch.

Skyller bestandig utenfor Speidelen. Har røret over et gjæringskar, slik at jeg ser hvor mye som går til kok.

Tar den med meg. Sist var det rett og slett tenkefeil ;-). Skylte med for mye og bommet derfor kapitalt. Men som regel så virker det som om det er forskjellig hvor mye fordamping under koking. Spesielt på små batcher får det mye.

Når jeg ikke bommer voldsomt på gjæringsvolumet er jeg som regel i nærheten. Tenker jeg skal ha mulighet for beregne det litt bedre ved å etterfylle vann?

Heisann. Brygger med Speidel 20 og får som regel bra resultat hver gang. Av og til brygger jeg mindre batcher. Sliter imidlertid med å beregne kokevolum både på normale 25-literbatcher og små batcher. Enten blir det for lite eller for mye til gjæring. Største problemet med det synes jeg er IBU...

Klone av London Pride er en vinner. Smakfullt, men allikevel ikke anstrengende å få ned. Serverte den i en 80-årsdag en gang. Fikk meldinger fra folk som sa at de vanligvis ikke likte øl, men som hadde drukket flere flasker. Den får du ferdig på en måned. Har oppskrift hvis du ønsker.