Nylig innhold av Joern

Hei Et spørsmål om karbonering og kullsyreinnhold i pils. Jeg synes kjøpeøl har en litt annerledes karbonering enn mitt hjemmebrygg. Det virker for meg som kjøpeølet har "større" bobler eller skarpere bobler som river litt mer i munnen. Jeg flaskekarbonerer med ca 7 gr. sukker pr liter og får...

Hei Jeg er ingen voldsomt rutinert brygger, men får klart og fint øl med følgende metode: Coldcrasher i et par dager etter endt gjæring. Har i gelatin i gjæringsbøtta. Bruker 2 ts. gelatin som løses opp i et glass vann. Varmer opp til 80 grader så det blir klart. Heller det i dunken og lar...

Nei. Har ikke det. Skal gjøre det når jeg åpner neste flaske. Har kullsyren noe å si da?

En liten oppdatering. Pilsen ble flasket på fredag. Satte 1 flaske varmt for rask karbonering og resten i normal romtemperatur. Synes fargen ble fin og veldig klar, men ikke så lys som jeg hadde tenkt. Det skulle bli en tsjekkisk pils, men pga. manglende tilgang på råvarer ble det litt endring...

Jeg satte dette ølet på diacetyl rest på søndag som foreslått over. Det har nå gjæret ned til en FG på 1005. Var ikke dette høy utgjæring? Jeg brukte ikke gjærstarter men 3 pk Wyeast 2001 Urquell. Luftet vørteren ved å røre kraftig og en god stund. Det blir jo litt sterkt øl med 7,2%. Har satt...

SG har nå kommet ned i 1014. Målt med refractometer og korrigert i beersmith. Den har da gått fra 1060 til 1014 på 8 dager. Det plopper fortsatt i gjærlåsen ca hvert 15 sek. Er det nå på tide med en diacetyl rest? Ser ut som dette blir et sterkt øl.

Har nå gjort noen målinger og lurer på om dette er normalt forløp for en øl som dette. Jeg vannet ikke ut vørteren som det var diskutert lenger opp i tråden. Det plopper bra i vannlåsen. OG 1060 på søndag. I dag er SG 1033 korrigert med beersmith's refractometer verktøy. Er dette normal...

Jeg brukte Yes vaskemiddel. En sånn plastboble med 3 midler i. Har ikke merket noe problem med det.

Jeg bruker den for å skylle med Starsan etter vasken i maskinen.

Har justert det litt opp. Ligger vanligvis på 3-4 grader. Dette må vi ikke fortelle kona!

Takk. Prøver.

Jeg har tilsatt gjær og gjæringen er i gang nå. Kan jeg fortsatt tilsette vann. Eller er det for sent nå?

Jeg har nylig forsøkt dette. Flasket to brygg på tirsdag denne uken. Brukte flasker som var brukt før. Disse har jeg skylt etter konsumering av innhold så de så rene ut. Kjørte de på 75 graders program og oppvaskmaskin såpe. Skylte de likevel med Star San for sikkerhetsskyld etterpå . Må føye...

Før kok holdt vørteren 66 grader. Den siste målingen ble gjort rett etter avstenging. Det ble målt med et refractometer. Det skal være selvkalibrerende.

Ok. Da ble denne pilsen i dag. Dette var mitt første all grain brygg og brukte BIAB. Trenger litt hjelp med tallene og forslag til justering for å komme rett ut. I følge oppskrift skulle OG være 1048. Jeg starte med 20l vann i kjelen. Brukte 4 kg engelsk lagermalt. Skylte med ca 5l vann...