Nylig innhold av Hein Nymoen

Hei, for to år siden slet jeg veldig med en infeksjon. Til slutt viste det seg at det var noe inn i gjæringsdunkene (plast) som ikke kunne fjernes med kjemikalier som stoutrens og sterkrens. Jeg måtte bytte ut alle og så gikk det bra igjen. Jeg la mye mer merke på renslighet under hele...

ja, det kan være. skal undersøk dette.

hei, brukte danstar nottingham ale tørrgjæer. den bruker jeg ofte, men har aldri før opplevd noe lignende. første øl var en pale ale med pale malt som basis, andere en koelsch med pilsener som basis.

hei, jeg har tydeligvis et infeksjonsproblem. forrige brygg fikk en streng lukt, vet ikke hvordan den skal beskrives, jordaktig kanskje. samtidig fikk øllet en ikke eksremt, men tydelig suraktig smak. ok, tenkte jeg, da må alt desinfiseres og rengjøres så godt som mulig, og så skal det gå greit...

hei, lurer på om andere har gjort like erfaringer som meg sist. jeg holder på med mye brygging for tiden. bl.a. skulle det bli et mørkt bokøl og en altbier. begge to har muenchner malt som basismalt. jeg fikk kjøpt en sekk med Muntons muenchner som skulle være nok til begge to brygginger...

ja, det gjorde jeg akkurat sist. øllet må sikkert modne litt mer, men det kan sikkert sies at forskjellen er mye større enn jeg hadde forventet. den kan bare beskrives som betraktlig. jeg brukte pale malt pearl og pale malt maris otter begge to fra Muntons. jeg er veldig usikker om jeg ville...

når du tilsetter sukker, så vil først og fremst alkoholinnholdet øke, ikke sødme. vanlig sukker blir nesten fullstendig nedbrytet av gjæren, så lenge gjærens alkoholtoleranse tillater det. som jeg har skjønnt det, så er ølet ikke tappet i nflasker så langt. det blir vanskelig å si om det blir...

hei, har brygget ølet med varierende gjærtyper, fungerer i hvert fall veldig bra med wyeast 1084 irish ale. :hadet:

hei, beklager, jeg har ikke vært på forumet i en lang tidsperiode. oppskriften jeg bruker er denne her: beregnet for 25l 4,87kg pale malt 495g crystal malt humle: fra begynnelsen av koking 15g northern brewer (15%) 30g challenger (6,5%) siste 15 min: 10g fuggles siste 5 min 10g east kent...

faen. den ideen hadde jeg og.

hei, irish red ale var den første øltypen jeg har brygget, det var under bryggekurs hos han Steinar Kvam i Inderøy Gårdsbryggeri. Det var etter oppskriften til Kilkenny, og konklusjonen min etter den første dagen i bryggekurs var: "ja vel, ganske interessant, men man trenger jo såpass mye utstyr...

er den sure bismaken i berliner weisse ikke fra hvetemalten?

takk. høy gjæringstemperatur kan utelukkes, og det var sikkert ikke mer maltstøv enn vanlig i gjæringsdunken. men infeksjon høres plausibelt ut, spesiellt siden diacetylen har utviklet seg etter flaskegjæringen, dvs etter allt gjærbar sukker allerede var borte.

hei, jeg har to spørsmål. det ene gjelder en kalifornsk lager som jeg har brygget i løp av sommeren. etter flaskegjæringen var ferdig, så gikk det an å drikke øllet, men etter noen måneder lagringstid i kjelleren var det helt udrikkelig pga sinsykt mye diacetyl. hva kan være orsaken til det...

Hei, jeg skal komme til matfestivalen på fredag. Stiller gjerne opp ved norbryggs stand.