Nylig innhold av Geir H

Jeg har planer om å sette en kirsebær lambic om ikke veldig mange uker. Liker typen veldig godt, og har god tilgang på kirsebær denne sesongen. Er det noen her som kan fortelle meg beste måten å utnytte bærene på? Med eller uten stein? Knuste eller hele bær? Bør de fryses først? Alle tips...

Har testet ut Belgisk Wit fra bryggselv. Den var snadder. Brukte klaringsmiddel som anbefalt, men den er fortsatt fin og grumsete. Serverte den som velkomst øl på en test av hjemmebrygg kveld for kolleger. Det gikk med 20 liter på 2 timer ;)

Jeg bruker å løfte meskeposen opp av kjelen, og smetter ei gryterist fra IKEA under. Da blir det enkelt å skylle gjennom med ønsket mengde vann.

Jeg hadde laget en Saison med amerikansk humle. Gledet meg veldig til dette. Hadde i tillegg brukt en gjær som gjæret godt ut. Hadde i utgangspunktet ikke så høy OG, så fant ut at jeg skulle tilsette litt sukker for å få denne noe opp. Dette hjalp. Husker pr nå ikke hva OG var, men noe over...

Bruker også brodmodellen. Er veldig fornøyd med den. Eneste jeg fant ut er som tidligere nevnt har den skarpe kanter under, og det likte kjøkkenbenken min mindre godt. Ei skjærefjøl i tre løste imidlertid det problemet. Den står stødig, og kan enkelt justeres til ønsket høyde.

Har bestandig sukkerlaken omstikkingskaret først. Deretter tilsettes øllet.

Mulig det har vært litt tempforskjell ved åpning, men maks 2-3 graders forskjell . Flaskene ervlagret ved 4-7 grader etter karbonering med 6g sukker pr liter øl.

Har hatt ett par episoder med øll på flaske som har forlatt flaska i vill fart ved å jekke korken. Såvidt jeg har skjønt skulle dette skyldes overkarbonering, for mye sukker før flasking. Likevel har jeg andre flasker som har oppført seg helt normalt fra samme brygg. Kan det være andre grunner...

Har lenge hatt lyst til å kopiere Lemongrass øllen til nøgne ø, men er ikke i stand til å finne oppskrift på den. Er det noen som har oppskriften på dette? Vurdrer å ta kontakt med bryggeriet, men prøver her først. Perfekt å ha ferdig til sommeren :)

Hvordan er det med lukten på karet? Jeg har ofte lukt igjen etter grundig rens, men dette forsvinner etter noen dager med lufttørking. Setter alltid inn karene mine med Star San etter vask, mulig det kan ha noe å si på eventuelle uhumskheter som skulle kunne vokse opp mellom bryggene og lage lukt.

Bruker citrusolje på limrestene etter å ha varmebehandlet flaskene med varmt vann. Bruker minimalt med energi, og flaskene ser nesten nye ut.

Har kun hatt ett brygg så langt som har gjæret lengre enn noen få dager. Stort sett ferdig gjæret på under ei uke, men lar karet står i fred for at gjæren skal få rydda opp etter seg.

Veldig fornøyd med boka så langt  :) Trolig den beste bursdagsgaven jeg har fått på mange år  ;) Har plukket ut enkelte oppskrifter som er prøvd ut i originalen. Første sitter og gjærer her på kontoret nå  :)

Jeg har opplevd tilsvarende problem med de siste flaskene i tappeprosessen ved 2 forskjellige brygg Har ofte fått med litt ekstra bunngrums/gjær og slikt. Antar at dette kan ha noe med saken å gjøre.

Fant en guiness klone på beersmith. Legger ved oppskriften her i tilfellet det kan være interessant. Guinness Clone Partial Mash Recipe Submitted By: phillyhomebrew (Shared) Members can download and share recipes Brewer: Joe  Batch Size: 5.00 gal Style: Dry Stout (13A) Boil Size: 6.48...